Il genere Ribes, della famiglia delle Saxifragaceae, comprende numerose specie arbustive, ma solo i più conosciuti ribes rosso (Ribes rubrum), ribes nero (Ribes nigrum) e uva spina (Ribes grossularia) hanno interesse economico e sono annoverati tra i piccoli frutti coltivati.
I ribes sono arbusti perenni alti 1,5-2,0 metri, con foglie decidue.
La piena produttività si raggiunge dopo 4-5 anni dall'impianto e si mantiene tale
per 10-12 anni.
𝐻𝑎𝑛𝑛𝑜 𝑖𝑛 𝑔𝑒𝑛𝑒𝑟𝑎𝑙𝑒 esigenze ambientali 𝑠𝑖𝑚𝑖𝑙𝑖: 𝑐𝑟𝑒𝑠𝑐𝑜𝑛𝑜 𝑎𝑙 𝑚𝑒𝑔𝑙𝑖𝑜 𝑐𝑜𝑛 esposizioni in pieno sole, 𝑖𝑛 𝑐𝑙𝑖𝑚𝑖 𝑓𝑟𝑒𝑠𝑐ℎ𝑖 𝑐𝑜𝑚𝑢𝑛𝑞𝑢𝑒 𝑛𝑜𝑛 𝑜𝑙𝑡𝑟𝑒 𝑖 1500 𝑚 𝑑𝑖 𝑎𝑙𝑡𝑖𝑡𝑢𝑑𝑖𝑛𝑒, 𝑠𝑢 terreni soffici,
𝑎𝑒𝑟𝑎𝑡𝑖, 𝑟𝑖𝑐𝑐ℎ𝑖 𝑑𝑖 humus, a reazione sub-acida, 𝑚𝑎 𝑝𝑜𝑠𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑒𝑠𝑠𝑒𝑟𝑒 𝑐𝑜𝑙𝑡𝑖𝑣𝑎𝑡𝑖 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑖𝑛 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑒𝑛𝑖 𝑝𝑜𝑣𝑒𝑟𝑖, 𝑑𝑜𝑣𝑒 𝑙𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑒 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑏𝑎𝑠𝑠𝑒 𝑚𝑎 𝑖 frutti più aromatici.
Le rese 𝑠𝑖 𝑎𝑔𝑔𝑖𝑟𝑎𝑛𝑜 𝑠𝑢 80-100 𝒌𝒈/100 𝒎2 𝑐𝑜𝑛 𝑝𝑢𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑖 120-130 𝑘𝑔 𝑝𝑒𝑟 𝑖𝑙 ribes nero e
la persistenza del frutto sulla pianta permettono la raccolta delle bacche in una sola passata; l'epoca di raccolta va dalla seconda decade di giugno, per le varietà più precoci, a metà di settembre per le più tardive.
𝐿𝑎 𝑞𝑢𝑎𝑠𝑖 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎̀ 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑜𝑡𝑡𝑜 𝑒̀ 𝑑𝑒𝑠𝑡𝑖𝑛𝑎𝑡𝑎 𝑎𝑙𝑙𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑠𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑖𝑛𝑑𝑢𝑠𝑡𝑟𝑖𝑎𝑙𝑒 𝑖𝑛 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑒𝑡𝑡𝑢𝑟𝑒, 𝑦𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡, 𝑠𝑐𝑖𝑟𝑜𝑝𝑝𝑖 𝑒 𝑖𝑚𝑝𝑖𝑒𝑔ℎ𝑖 𝑓𝑎𝑟𝑚𝑎𝑐𝑒𝑢𝑡𝑖𝑐𝑖. 𝑆𝑜𝑙𝑜 𝑢𝑛𝑎 𝑚𝑖𝑛𝑖𝑚𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒, 𝑐ℎ𝑒 𝑟𝑖𝑔𝑢𝑎𝑟𝑑𝑎 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑟𝑜𝑠𝑠𝑜 𝑒 𝑢𝑣𝑎 𝑠𝑝𝑖𝑛𝑎 𝑒̀ 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑎𝑡𝑎 𝑓𝑟𝑒𝑠𝑐𝑎.
I ribes, 𝑐𝑜𝑚𝑒 𝑝𝑒𝑟 𝑔𝑙𝑖 𝑎𝑙𝑡𝑟𝑖 𝑝𝑖𝑐𝑐𝑜𝑙𝑖 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑡𝑖, 𝑠𝑖 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑖𝑚𝑝𝑜𝑠𝑡𝑖 𝑎𝑙𝑙’𝑎𝑡𝑡𝑒𝑛𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒𝑔𝑙𝑖 𝑎𝑚𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖 𝑝𝑒𝑟 𝑙’𝑒𝑐𝑐𝑒𝑧𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙𝑒 𝑛𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎̀ 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑙𝑜𝑟𝑜 𝑐𝑜𝑙𝑡𝑖𝑣𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 - 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑖𝑛 𝑠𝑜𝑠𝑡𝑎𝑛𝑧𝑎 𝑠𝑐𝑜𝑛𝑜𝑠𝑐𝑖𝑢𝑡𝑖 𝑔𝑙𝑖 interventi con fitofarmaci - 𝑒 𝑝𝑒𝑟 𝑙’𝑒𝑐𝑐𝑒𝑙𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒𝑖 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑡𝑖, 𝑟𝑖𝑐𝑐ℎ𝑖 𝑑𝑖 qualità organolettica principi nutritivi essenziali 𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑔𝑖𝑎𝑡𝑖.
𝐼𝑛𝑜𝑙𝑡𝑟𝑒 𝑙𝑒 𝑝𝑖𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑛𝑜𝑛 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑚𝑎𝑖 𝑡𝑟𝑜𝑝𝑝𝑜 𝑎𝑙𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑛 𝑟𝑎𝑐𝑐𝑜𝑙𝑡𝑎 𝑎𝑔𝑒𝑣𝑜𝑙𝑒 𝑑𝑎 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑎 𝑒 𝑎 𝑝𝑜𝑐ℎ𝑖 𝑐ℎ𝑖𝑙𝑖 𝑝𝑒𝑟 𝑣𝑜𝑙𝑡𝑎, 𝑞𝑢𝑖𝑛𝑑𝑖 𝑎𝑙𝑙𝑎 𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑡𝑎 𝑑𝑖 𝑡𝑢𝑡𝑡𝑖, 𝑏𝑎𝑚𝑏𝑖𝑛𝑖 𝑒 𝑚𝑒𝑛𝑜 𝑔𝑖𝑜𝑣𝑎𝑛𝑖 𝑖𝑛𝑐𝑙𝑢𝑠𝑖.
𝐿𝑎 raccolta del ribes e uva spina 𝑎𝑣𝑣𝑖𝑒𝑛𝑒 𝑝𝑜𝑖 𝑛𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜 𝑒𝑠𝑡𝑖𝑣𝑜, 𝑞𝑢𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑖𝑙 𝑐𝑙𝑖𝑚𝑎 𝑒̀ 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑚𝑖𝑡𝑒 𝑒 𝑙𝑒 𝑔𝑖𝑜𝑟𝑛𝑎𝑡𝑒 𝑖𝑛𝑣𝑜𝑔𝑙𝑖𝑎𝑛𝑜 𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑠𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑟𝑒 𝑙𝑢𝑛𝑔ℎ𝑒 𝑜𝑟𝑒 𝑎𝑙𝑙’𝑎𝑟𝑖𝑎 𝑎𝑝𝑒𝑟𝑡𝑎.
𝑃𝑒𝑟 𝑢𝑛 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑓𝑎𝑚𝑖𝑔𝑙𝑖𝑎𝑟𝑒, 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑠𝑢𝑓𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖 𝑙𝑖𝑚𝑖𝑡𝑎𝑡𝑒, 𝑑𝑖 𝑝𝑜𝑐ℎ𝑖 𝑚𝑒𝑡𝑟𝑖 𝑞𝑢𝑎𝑑𝑟𝑎𝑡𝑖. 𝑃𝑒𝑟 𝑢𝑛 𝑝𝑎𝑖𝑜 𝑑’𝑎𝑛𝑛𝑖 𝑑𝑜𝑝𝑜 𝑙’𝑖𝑚𝑝𝑖𝑎𝑛𝑡𝑜 𝑙𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑙𝑖𝑚𝑖𝑡𝑎𝑡𝑒, 𝑚𝑎 𝑔𝑖𝑎̀ 𝑑𝑎𝑙 𝑡𝑒𝑟𝑧𝑜 𝑎𝑛𝑛𝑜 𝑠𝑖 𝑎𝑝𝑝𝑟𝑒𝑧𝑧𝑎𝑛𝑜 𝑞𝑢𝑎𝑛𝑡𝑖𝑡𝑎̀ 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑒𝑠𝑠𝑎𝑛𝑡𝑖.
𝐿𝑎 𝑑𝑢𝑟𝑎𝑡𝑎 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑣𝑖𝑡𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑡𝑡𝑖𝑣𝑎 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑝𝑖𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑖 𝑝𝑖𝑐𝑐𝑜𝑙𝑖 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑡𝑖 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎 𝑑𝑎𝑖 10-15 anni per il lampone, ai 20-25 per i ribes ai 40 anni e oltre per il mirtillo.
Ribes rosso
Il ribes rosso 𝑒̀ 𝑢𝑛 𝑎𝑟𝑏𝑢𝑠𝑡𝑜 𝑝𝑒𝑟𝑒𝑛𝑛𝑒 𝑚𝑜𝑙𝑡𝑜 𝑙𝑜𝑛𝑔𝑒𝑣𝑜, 𝑒̀ 𝑑𝑖 facile coltivazione,
𝑟𝑒𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑎𝑙 𝑓𝑟𝑒𝑑𝑑𝑜 𝑒 𝑠𝑖 𝑎𝑑𝑎𝑡𝑡𝑎 𝑎 𝑑𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑒 condizioni pedoclimatiche,
𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑎𝑙𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑖𝑛 𝑎𝑚𝑏𝑖𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑑𝑖 montagna.𝐼 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑡𝑖 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑏𝑎𝑐𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑖 0,5-0,6 𝑔, 𝑟𝑜𝑠𝑠𝑒 𝑒 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑢𝑙𝑒, 𝑟𝑖𝑢𝑛𝑖𝑡𝑒 𝑖𝑛 grappoli penduli di 12-15 frutti.
𝐿'𝑎𝑟𝑒𝑎𝑙𝑒 𝑑𝑖 𝑑𝑖𝑠𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑙 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑒𝑠𝑠𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑣𝑎𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑙'𝐸𝑢𝑟𝑜𝑝𝑎 𝑒 𝑙'𝐴𝑠𝑖𝑎 𝐶𝑜𝑛𝑡𝑖𝑛𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙𝑒 𝑓𝑖𝑛𝑜 𝑎𝑖 𝑙𝑖𝑚𝑖𝑡𝑖 𝑑𝑒𝑙𝑙'𝑂𝑐𝑒𝑎𝑛𝑜 𝐴𝑟𝑡𝑖𝑐𝑜.
𝐼𝑛 𝐼𝑡𝑎𝑙𝑖𝑎 𝑠𝑖 𝑟𝑖𝑡𝑟𝑜𝑣𝑎 𝑠𝑝𝑜𝑛𝑡𝑎𝑛𝑒𝑜 𝑛𝑒𝑖 𝑏𝑜𝑠𝑐ℎ𝑖 𝑒 𝑛𝑒𝑖 𝑝𝑎𝑠𝑐𝑜𝑙𝑖 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑒 𝐴𝑙𝑝𝑖 𝑒 𝑑𝑒𝑔𝑙𝑖 𝐴𝑝𝑝𝑒𝑛𝑛𝑖𝑛𝑖
𝑓𝑖𝑛𝑜 𝑎 1500 𝑚.
Ribes nero
I frutti del ribes nero sono bacche nere del peso di 0,5-0,6 g, riunite in grappoli penduli di 12-15.
Uva spina
I fiori dell'uva spina 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑑𝑖 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑟𝑒 𝑏𝑖𝑎𝑛𝑐𝑜-𝑣𝑒𝑟𝑑𝑎𝑠𝑡𝑟𝑜 𝑒 𝑖 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑡𝑖 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑠𝑖𝑛𝑔𝑜𝑙𝑖 𝑜 𝑟𝑖𝑢𝑛𝑖𝑡𝑖 𝑖𝑛 𝑔𝑟𝑢𝑝𝑝𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑑𝑖 2 𝑜 3, 𝑑𝑖 𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎 𝑜𝑣𝑜𝑖𝑑𝑎𝑙𝑒, 𝑔𝑖𝑎𝑙𝑙𝑖, 𝑣𝑒𝑟𝑑𝑖 𝑜 𝑟𝑜𝑠𝑠𝑎𝑠𝑡𝑟𝑖, 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑡𝑟𝑎𝑠𝑝𝑎𝑟𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑜 𝑝𝑒𝑙𝑜𝑠𝑖, 𝑑𝑜𝑙𝑐𝑖 𝑒 𝑑𝑒𝑐𝑖𝑠𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑔𝑟𝑎𝑛𝑑𝑖 𝑑𝑖 𝑞𝑢𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑑𝑒𝑔𝑙𝑖 𝑎𝑙𝑡𝑟𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 (𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 4-6 𝑔).
Forma un arbusto alto 1-1,5 metri, 𝑝𝑒𝑟𝑒𝑛𝑛𝑒, 𝑠𝑝𝑜𝑔𝑙𝑖𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑎𝑟𝑚𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑖 𝑠𝑝𝑖𝑛𝑒, 𝑐𝑜𝑛 𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑐𝑒𝑠𝑝𝑢𝑔𝑙𝑖𝑜𝑠𝑜 𝑒 𝑡𝑒𝑛𝑑𝑒𝑛𝑧𝑎 𝑎 𝑖𝑛𝑐𝑢𝑟𝑣𝑎𝑟𝑒 𝑖 𝑟𝑎𝑚𝑖. 𝐸̀ 𝑟𝑒𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑎𝑙 𝑓𝑟𝑒𝑑𝑑𝑜 𝑒 𝑠𝑖 𝑎𝑑𝑎𝑡𝑡𝑎 𝑎 𝑑𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑝𝑒𝑑𝑜𝑐𝑙𝑖𝑚𝑎𝑡𝑖𝑐ℎ𝑒, 𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑎𝑙𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑖𝑛 𝑎𝑚𝑏𝑖𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑑𝑖 𝑚𝑜𝑛𝑡𝑎𝑔𝑛𝑎. 𝐸̀ 𝑢𝑛 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑡𝑜 𝑢𝑠𝑎𝑡𝑜 𝑛𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑝𝑎𝑠𝑡𝑖𝑐𝑐𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑐𝑎𝑠𝑎𝑙𝑖𝑛𝑔𝑎.
Il suo portamento e sviluppo è più compatto di quello dei ribes da grappoli.
Si tratta di cespugli bassi, la cui altezza e diametro sono inferiori ai 60 cm, per cui si piantano in linee con gli esemplari separati da 1,20 m.
𝑁𝑜𝑛 𝑠𝑖 𝑡𝑟𝑎𝑡𝑡𝑎 𝑑𝑖 𝑣𝑒𝑟𝑖 𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑝𝑟𝑖 𝑟𝑎𝑚𝑖, 𝑚𝑎 𝑑𝑖 𝑟𝑎𝑚𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑎𝑟𝑐𝑢𝑎𝑡𝑖, 𝑚𝑜𝑙𝑡𝑜 𝑠𝑝𝑖𝑛𝑜𝑠𝑖, 𝑠𝑖𝑡𝑢𝑎𝑡𝑖 𝑣𝑖𝑐𝑖𝑛𝑜 𝑎𝑙 𝑠𝑢𝑜𝑙𝑜; 𝑝𝑒𝑟 𝑞𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑖 𝑠𝑢𝑜𝑖 fi𝑜𝑟𝑖 𝑠𝑖 𝑡𝑟𝑜𝑣𝑎𝑛𝑜 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑒𝑠𝑝𝑜𝑠𝑡𝑖 𝑎𝑙𝑙𝑒 𝑔𝑒𝑙𝑎𝑡𝑒, 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑖𝑛𝑜 𝑎 𝑞𝑢𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑑𝑒𝑏𝑜𝑙𝑖.
I fi𝑜𝑟𝑖 𝑑𝑒𝑙𝑙'𝑢𝑣𝑎 𝑠𝑝𝑖𝑛𝑎 𝑠𝑖 𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑡𝑡𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑠𝑢 𝑟𝑎𝑚𝑖 𝑚𝑖𝑠𝑡𝑖 𝑚𝑒𝑠𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡𝑖 𝑎𝑖 𝑟𝑎𝑚𝑖 𝑑𝑖 𝑙𝑒𝑔𝑛𝑜. 𝐼 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑡𝑖 𝑝𝑜𝑠𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑒𝑠𝑠𝑒𝑟𝑒 𝑖𝑠𝑜𝑙𝑎𝑡𝑖 𝑜 𝑟𝑎𝑔𝑔𝑟𝑢𝑝𝑝𝑎𝑡𝑖 𝑖𝑛 𝑔𝑟𝑢𝑝𝑝𝑖 𝑑𝑖 2 𝑜 3, ℎ𝑎𝑛𝑛𝑜 𝑙𝑎 𝑔𝑟𝑎𝑛𝑑𝑒𝑧𝑧𝑎 𝑑𝑖 𝑢𝑛𝑎 𝑝𝑖𝑐𝑐𝑜𝑙𝑎 𝑝𝑟𝑢𝑔𝑛𝑎 𝑒 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑠𝑓𝑒𝑟𝑖𝑐𝑖 𝑜 𝑒𝑙𝑙𝑖𝑡𝑡𝑖𝑐𝑖, 𝑠𝑝𝑒𝑠𝑠𝑜 𝑝𝑒𝑙𝑜𝑠𝑖, 𝑑𝑖 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑟𝑒 𝑟𝑜𝑠𝑠𝑜, 𝑔𝑖𝑎𝑙𝑙𝑜, 𝑏𝑖𝑎𝑛𝑐𝑜 𝑜 𝑏𝑖𝑎𝑛𝑐𝑜 𝑣𝑒𝑟𝑑𝑎𝑠𝑡𝑟𝑜.
𝐿𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑖𝑛 𝐼𝑡𝑎𝑙𝑖𝑎 𝑒̀ 𝑑𝑖 𝑐𝑖𝑟𝑐𝑎 820 𝑡, 𝑑𝑖 𝑐𝑢𝑖 685 𝑡 𝑑𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑟𝑜𝑠𝑠𝑜, 80 𝑡 𝑑𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑛𝑒𝑟𝑜 𝑒 55 𝑡 𝑑𝑖 𝑢𝑣𝑎 𝑠𝑝𝑖𝑛𝑎.
𝑇𝑎𝑙𝑖 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑠𝑜𝑐ℎ𝑒́ 𝑖𝑟𝑟𝑖𝑙𝑒𝑣𝑎𝑛𝑡𝑖 𝑠𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑟𝑜𝑛𝑡𝑎𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑛 𝑙𝑒 𝑐𝑜𝑙𝑡𝑖𝑣𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑑𝑒𝑖 𝑝𝑎𝑒𝑠𝑖 𝑑𝑒𝑙 𝑁𝑜𝑟𝑑 𝑒𝑑 𝐸𝑠𝑡 𝑑𝑒𝑙𝑙’𝐸𝑢𝑟𝑜𝑝𝑎, 𝑑𝑜𝑣𝑒 𝑠𝑖 𝑟𝑒𝑔𝑖𝑠𝑡𝑟𝑎𝑣𝑎𝑛𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑑𝑖 320.000 𝑡 𝑔𝑖𝑎̀ 𝑛𝑒𝑔𝑙𝑖 𝑎𝑛𝑛𝑖 ’70, 𝑝𝑒𝑟 𝑎𝑡𝑡𝑖𝑣𝑎𝑟𝑒 𝑎 570.000 𝑡 𝑛𝑒𝑙 2000 𝑒 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎𝑟𝑒 𝑛𝑒𝑙 2011 𝑎 665.000 𝑡 (𝐹𝑜𝑛𝑡𝑒: 𝐹𝐴𝑂 2011),
𝑐ℎ𝑒 𝑟𝑎𝑝𝑝𝑟𝑒𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑛𝑜 𝑖𝑙 98% 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑚𝑜𝑛𝑑𝑖𝑎𝑙𝑒. 𝑅𝑢𝑠𝑠𝑖𝑎 (250.000 𝑡), 𝑃𝑜𝑙𝑜𝑛𝑖𝑎 (160.000 𝑡) 𝑒 𝐺𝑒𝑟𝑚𝑎𝑛𝑖𝑎 (150.000 𝑡) 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑖 𝑚𝑎𝑔𝑔𝑖𝑜𝑟𝑖 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑡𝑡𝑜𝑟𝑖.
𝐼𝑛 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑟𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑐𝑒 𝑙𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑑𝑖 𝑢𝑣𝑎 𝑠𝑝𝑖𝑛𝑎, 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎𝑡𝑒 𝑑𝑎 180.000 𝑡 𝑛𝑒𝑙 1970 𝑎𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑐𝑜 𝑑𝑖 220.000 𝑡 𝑛𝑒𝑙 1980, 𝑝𝑒𝑟 𝑠𝑐𝑒𝑛𝑑𝑒𝑟𝑒 𝑎 160.000 𝑡 𝑛𝑒𝑙 2011 (𝐹𝑜𝑛𝑡𝑒: 𝐹𝐴𝑂 2011).
𝐴𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑖𝑛 𝑞𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑐𝑎𝑠𝑜 𝑖 𝑃𝑎𝑒𝑠𝑖 𝑑𝑒𝑙 𝑁𝑜𝑟𝑑 𝑒𝑑 𝐸𝑠𝑡 𝑑𝑒𝑙𝑙’𝐸𝑢𝑟𝑜𝑝𝑎 𝑟𝑎𝑝𝑝𝑟𝑒𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑛𝑜 𝑖𝑙 99% 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑚𝑜𝑛𝑑𝑖𝑎𝑙𝑒 𝑐𝑜𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑖𝑛 𝐺𝑒𝑟𝑚𝑎𝑛𝑖𝑎 (75.000 𝑡), 𝑅𝑢𝑠𝑠𝑖𝑎 (35.000 𝑡) 𝑒 𝑃𝑜𝑙𝑜𝑛𝑖𝑎 (30.000 𝑡).
𝑆𝑒𝑏𝑏𝑒𝑛𝑒 𝑖𝑙 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑎𝑡𝑜𝑟𝑒 𝑎𝑚𝑒𝑟𝑖𝑐𝑎𝑛𝑜 𝑠𝑖𝑎 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑒𝑠𝑠𝑎𝑡𝑜 𝑖𝑛 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑖𝑐𝑜𝑙𝑎𝑟𝑒 𝑎𝑙𝑙𝑒 𝑏𝑒𝑣𝑎𝑛𝑑𝑒 𝑎 𝑏𝑎𝑠𝑒 𝑑𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑛𝑒𝑟𝑜, 𝑟𝑖𝑐𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑖 𝑎𝑛𝑡𝑜𝑐𝑖𝑎𝑛𝑖𝑛𝑒, 𝑣𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎 𝐶 𝑒 𝑎𝑙𝑡𝑟𝑖 𝑖𝑚𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑛𝑡𝑖 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑜𝑠𝑡𝑖 𝑛𝑢𝑡𝑟𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙𝑖, 𝑙𝑎 𝑐𝑜𝑙𝑡𝑖𝑣𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑛𝑜𝑛 𝑒̀ 𝑝𝑜𝑝𝑜𝑙𝑎𝑟𝑒 𝑡𝑟𝑎 𝑔𝑙𝑖 𝑎𝑔𝑟𝑖𝑐𝑜𝑙𝑡𝑜𝑟𝑖 𝑑𝑒𝑙𝑙’𝐴𝑚𝑒𝑟𝑖𝑐𝑎 𝑠𝑒𝑡𝑡𝑒𝑛𝑡𝑟𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙𝑒 𝑑𝑜𝑣𝑒 𝑓𝑖𝑛𝑜 𝑎𝑙 2000 𝑠𝑖 𝑟𝑒𝑔𝑖𝑠𝑡𝑟𝑎𝑣𝑎𝑛𝑜 𝑝𝑜𝑐ℎ𝑖 𝑎𝑐𝑟𝑖 𝑖𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒, 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑎 𝑐𝑎𝑢𝑠𝑎 𝑑𝑖 𝑓𝑜𝑟𝑡𝑖 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑟𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑙𝑒𝑔𝑖𝑠𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑒 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑖 𝑑𝑖 𝑐𝑎𝑟𝑎𝑡𝑡𝑒𝑟𝑒 𝑓𝑖𝑡𝑜𝑠𝑎𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜.
𝐿𝑎 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑖𝑡𝑎 𝑖𝑛 𝐼𝑡𝑎𝑙𝑖𝑎 𝑒̀ 𝑑𝑖 𝑐𝑖𝑟𝑐𝑎 105 ℎ𝑎, 𝑑𝑖 𝑐𝑢𝑖 80 ℎ𝑎 𝑑𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑟𝑜𝑠𝑠𝑜, 14 ℎ𝑎 𝑑𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑛𝑒𝑟𝑜 𝑒 11 ℎ𝑎 𝑑𝑖 𝑢𝑣𝑎 𝑠𝑝𝑖𝑛𝑎. 𝐿𝑒 𝑚𝑎𝑔𝑔𝑖𝑜𝑟𝑖 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑖𝑛 𝑇𝑟𝑒𝑛𝑡𝑖𝑛𝑜 𝐴𝑙𝑡𝑜 𝐴𝑑𝑖𝑔𝑒, 𝑐𝑜𝑛 𝑜𝑙𝑡𝑟𝑒 𝑐𝑖𝑛𝑞𝑢𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑑𝑖 𝑒𝑡𝑡𝑎𝑟𝑖 𝑝𝑒𝑟 𝑖𝑙 90% 𝑎 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑟𝑜𝑠𝑠𝑜, 𝑖𝑛 𝐿𝑜𝑚𝑏𝑎𝑟𝑑𝑖𝑎 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑐𝑜𝑙𝑡𝑖𝑣𝑎𝑡𝑖 14 ℎ𝑎 𝑑𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑟𝑜𝑠𝑠𝑜, 3 ℎ𝑎 𝑑𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑛𝑒𝑟𝑜 𝑒 3 ℎ𝑎 𝑑𝑖 𝑢𝑣𝑎 𝑠𝑝𝑖𝑛𝑎 𝑒 20 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑔𝑙𝑖 𝑒𝑡𝑡𝑎𝑟𝑖 𝑐𝑜𝑙𝑡𝑖𝑣𝑎𝑡𝑖 𝑖𝑛 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒 𝑖𝑛 𝑃𝑖𝑒𝑚𝑜𝑛𝑡𝑒.
La Potatura non è necessario realizzare un'autentica potatura di formazione; si possono lasciar crescere liberamente le talee radicate o le piante di 4 o 5 rami.
𝑆𝑎𝑟𝑎̀ 𝑠𝑢𝑓𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑠𝑜𝑝𝑝𝑟𝑖𝑚𝑒𝑟𝑒 𝑖 𝑟𝑎𝑚𝑖 𝑖𝑛 𝑒𝑐𝑐𝑒𝑠𝑠𝑜, 𝑞𝑢𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑐𝑒 𝑛𝑒 𝑠𝑖𝑎𝑛𝑜 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑑𝑖 15, 𝑜 𝑞𝑢𝑒𝑙𝑙𝑖 𝑚𝑎𝑙𝑎𝑡𝑖, 𝑝𝑜𝑖𝑐ℎ𝑒́ 𝑞𝑢𝑒𝑠𝑡𝑖 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 𝑠𝑜𝑛𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑡𝑜 𝑠𝑒𝑛𝑠𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖 𝑎𝑙𝑙'𝑜𝑖𝑑𝑖𝑜 𝑎𝑚𝑒𝑟𝑖𝑐𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑟𝑖𝑏𝑒𝑠 (𝑐𝑜𝑛 𝑙'𝑒𝑐𝑐𝑒𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑖 1 𝑜 2 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑒𝑡𝑎̀ 𝑟𝑒𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑡𝑖, 𝑐ℎ𝑒 𝑠𝑖 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑖𝑔𝑙𝑖𝑎 𝑑𝑖 𝑐𝑜𝑙𝑡𝑖𝑣𝑎𝑟𝑒: 𝑝𝑒𝑟 𝑒𝑠𝑒𝑚𝑝𝑖𝑜, 𝑙𝑎 𝑅𝑒𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑡𝑎 𝑚𝑎𝑐𝑙𝑎𝑟).
La potatura di fruttificazione ha la finalità di arieggiare il centro del cespuglio, sempre troppo fitto, e si limita a sopprimere, a partire dal quinto o sesto anno, i rami che fruttificano già da 3 anni. Si pratica dopo il raccolto, alla fine di agosto.
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